重庆风吹盐肉的做法步骤,重庆风吹盐肉怎么做最好吃

前年回重庆吃到妈做的风吹肉觉得好香，问她怎么做的，她却说这有什么好做的嘛…😔   真的是…
       小时候每年腊月里，家家都挂得有风吹肉、风吹排骨、自己如果学会，在新疆也可以想吃就吃那味道…

用料  

重庆风吹盐肉的做法  

1. 做法：
          ①先将盐在铁锅里小火炒微黄，放入花椒炒香，晾凉备用。
          ②将肉皮用火烧制一下，沾白酒刮洗干净，再用适量白酒抹遍肉的每一处，每一个卡卡缝缝。
          ③将炒制的盐均匀抹在肉的每一处，每一个卡卡缝缝。
          ④用大点的干净盆，用酒抹一下，放入操作好的肉，铺上保鲜膜，放冰箱腌制3~5天（每天翻面）取出阴凉地方风干15天。

小贴士

新疆库尔勒这10月底白天温度到10度左右，已有做好的香肠挂起在风干。我先试着做风吹肉，接着是排骨，是香肠😏
      吹干的肉肉建议煮来吃，去掉一些盐分。
      用五花肉做最好吃，肥瘦相间，美美美。