此菜谱仅为自己记录风吹鸡做法,避免来年忘记,没有准确的多少腌料,如有厨友借鉴问多少腌料我也无法回答哦,因为我是看着食材来放的,冬至前后才可做,温度不要太高,10度左右或10度以下,不然容易坏,此方发可以腌鸡,鸭,猪肉,后续持续更新
用料
盐 | 250克 |
鸡 | 5只 |
桂皮 | 2小块 |
香叶 | 5片 |
陈皮 | 2个 |
花椒/麻椒 | 1小把 |
八角 | 5个 |
风吹鸡的做法
此菜谱仅为自己记录风吹鸡做法,避免来年忘记,没有准确的多少腌料,如有厨友借鉴问多少腌料我也无法回答哦,因为我是看着食材来放的,冬至前后才可做,温度不要太高,10度左右或10度以下,不然容易坏,此方发可以腌鸡,鸭,猪肉,后续持续更新
用料
盐 | 250克 |
鸡 | 5只 |
桂皮 | 2小块 |
香叶 | 5片 |
陈皮 | 2个 |
花椒/麻椒 | 1小把 |
八角 | 5个 |
风吹鸡的做法