一家三口的食量
用料
| 意面或米粉 | 250克 |
| 虾 | 20只 |
| 芦笋 | 10根 |
| 青红椒 | 各2-3个 |
| 葱 | 一小把 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄酱 | 1-2汤匙 |
| 糖 | 一小勺 |
| 麻辣鲜 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
鲜虾芦笋炒意面/米粉的做法
水开放一勺盐，下锅煮意面或江西米粉7-10分钟，要经常搅拌防止粘锅→到自己合适的口感关火，不能太软，千万不要过凉水！
煮面时备菜。我用的厄瓜多尔白虾50-60尺寸→挑虾线→去头剥壳（虾头留着等下煎虾油）。小葱切段→葱白的部分也煎虾油用。芦笋和辣椒切段，蒜切沫。
起锅烧一点油→把芦笋和辣椒大火放少盐，炒熟，盛出备用。
起锅倒多一点油→放葱白中小火慢慢煎→等葱白开始变黄捞出丢掉→放虾头慢煎，用铲子把虾头里的虾膏都压出来→油变红后捞出虾头丢掉→把虾仁下锅煎熟捞出备用
用做好的虾油，下蒜末炒香→放一大勺番茄酱，糖，生抽，盐，麻辣鲜，开大火炒→把煮好的面/粉从汤锅直接捞进炒锅里炒，放入葱段，所有炒好的配菜和虾，觉得干就舀点面汤，炒均匀无汤→关火，放黑胡椒碎和橄榄油搅拌，即可装盘。
小贴士
煎虾油是灵魂，别省略