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用料
凉拌茄子最简单的做法
茄子洗干净不用削皮,刨成两半放在锅里蒸,10分钟软了就行。然后出锅撕成一条一条的放凉备用。
碗里放入葱末,姜末,蒜末和辣椒面。锅里放油放上花椒油,热烧到冒烟倒回碗里。管理在放入少量的盐生抽,还有糖和醋。办好左右以后,就可以把放凉的茄子丝凉拌了。