黄豆嘴其实就是豆芽的初级阶段,刚刚出芽的时候就使用。黄豆嘴此时兼顾着黄豆的豆香和芽菜的易熟成的特点,特适合做下饭菜或者下酒菜,不仅好吃还营养丰富易于烹饪。
没有牛肉馅也可以用猪肉馅,家常菜大家可以尽情发挥。
用料
黄豆嘴 | 200g |
牛肉馅 | 250g |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1/2勺 |
白酒 | 1盅 |
牛肉黄豆嘴 <302小厨房>的做法
原料图
锅底放油将豆瓣酱炒出红油
之后将肉馅炒制至断生即可
像这样就行,如果想要用来下酒,就炒的再深一些颜色。
盛出备用锅底放油,倒入黄豆嘴炒3min
之后加入肉末一同翻炒
加入白酒增香、盐增味、糖提鲜翻炒均匀即可出锅~
如果想要拌饭可以稍微再加一点清水,有点汤汁更适合拌饭。
小贴士
1,黄豆嘴很好熟也不会炒烂,所以是新手友好型食材;
2,油稍微多放一些会更香。