这个老北京奶酪吃出了小时候奶品店的味道……
用料
全脂牛奶 | 300克 |
醪糟汁(一定是汁水) | 120克 |
水(主锅里) | 500克 |
装饰用水果 | 随意 |
小美版老北京奶酪的做法
牛奶放入主锅,设置5分钟,100度,速度小勺加温,倒入碗中,静置约10分钟左右,揭去奶皮。 把醪糟汁和晾凉去奶皮的牛奶一起放入主锅,设置5秒,速度3混合。
倒入到碗里,盖上耐热保鲜膜,把碗放入蒸锅中,盖盖子。主锅加水,放上蒸锅,设置20分钟,温度v,速度1蒸煮。蒸好后,晾凉,放入冰箱冷藏2小时以上。
味道媲美三元梅园。