开市客看到了不错的牛蛙,牛蛙爱好者想都没想就买回来,买回来再考虑怎么烧,回想了一下自己喜欢吃的几个店,找了一个比较容易实操的进行复刻。蛙哦的番茄牛蛙锅~
用料
牛蛙 | 6只 |
西红柿 | 3个 |
金针菇 | 2把 |
千叶豆腐 | 10块 |
魔芋结(可选) | 1盒 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 2大勺 |
胡椒 | 适量 |
大蒜 | 10瓣 |
番茄牛蛙锅(蛙哦-复刻)的做法
牛蛙剪成大块,盐糖鸡精胡椒加一点生粉还有料酒腌制牛蛙
蒜泥下锅炒香下切成块的西红柿,加点糖炒出水分,加水煮开➕番茄酱,煮开后尝味道,番茄味不够就继续加番茄酱,酸了就加点糖,调好以后煮开放在一边
葱姜蒜下锅炒香下牛蛙炒至半熟,加两勺番茄汤在一旁继续炖煮
番茄汤加盐,蚝油,酱油调出咸味,喜欢吃辣的可以加点🌶️,味道可以偏重一点,我还加了一点花椒油。调味结束后一次铺上千叶豆腐,金针菇和魔芋结
牛蛙关火倒入,铺在最上面
上桌移动到电磁炉,加点绿色的葱或者辣椒,撒点芝麻装饰,盖煮到牛蛙熟透即可