小时候,在夏天闷热的夜晚🌌🌜🌜,常有拿着手电筒🔦、竹丝笼在田间照黄鳝、抓泥鳅,今天去农贸市场看见卖黄鳝的农妇,一小盆还混着十来条大大的泥鳅,说是前一晚🌜她老公👨竹丝笼去放来的贴补家🏡用,大凡这种都是田间的野货,价格也公道,都是尽快卖完赶着回去忙农活。
这些泥鳅个儿大,咸肉清蒸或煲汤最合适了,没有浓油赤酱,吃得原汁原味做法也是最健康的,夏天🌤出😓多,我用山药煲,汤汁很鲜很清爽,饭前先喝1小碗润身补水,泥鳅肉补蛋白质强体格,山药健脾胃。
用料
泥鳅 | 适量 |
铁棍山药 | 2小根 |
咸肉 | 少许 |
盐、料酒 | 少许 |
猪🐷油 | 1小勺 |
葱 | 几根 |
夏日🌤里清爽干净的“山药煲泥鳅”:鲜鲜的汤🍲补流汗😅后水份,糜软的泥鳅补蛋白质强体格,糯糯的山药健脾益胃的做法
农妇的野生黄鳝和泥鳅
泥鳅洗干净,准备好山药、姜、葱、咸肉;
山药切滚刀块,山姜切片,葱打几个葱结;
锅内放姜片、山药块、泥鳅加清水,少许料酒,放入葱结,大🔥煮开改小🔥煲15分钟左右,加盐调味后出锅;
舀1小勺猪🐷油增香,就1小勺就够了,营养、清爽的山药煲泥鳅就可以吃了🤗