暑假是我工作最忙的时候,几乎都在吃外卖。为了给孩子补充营养,今天早上特意买点牛肉,回来用隔水蒸锅预约做一道西红柿炖牛肉,中午下班刚好炖好,就这米饭🍚,超下饭。
用料
牛肉500 | 克 |
西红柿3 | 个 |
料酒1 | 勺 |
八角1 | 个 |
姜6 | 片 |
盐适量 | 克 |
香叶3片 |
隔水蒸锅炖牛肉的做法
牛肉洗干净,凉水下锅,放姜片料酒去腥。
水开撇去浮沫,煮5分钟捞出。
三个西红柿切大块,锅里放油,放姜片、一个青辣椒,西红柿🍅炒出汁。
倒入牛肉翻炒,均匀裹上西红柿汁,放料酒,少许白糖,少许生抽,少许老抽上色,一个八角,三片香叶。
翻炒
加一大碗热水,然后倒入蒸锅的内胆里。
预约隔水蒸三个小时,西红柿没去皮,看着不美观。
加少许盐出锅。
小贴士
牛肉这样炖,主要不用看锅。肉质比较烂,加上西红柿的汁,整道菜非常下饭。
预约的是3个小时,肉质刚刚好。