这几天对华夫饼痴迷了!昨晚做了十二个红豆华夫饼,刚烤出来是外脆里筋道,放量后就全剩筋道了,那也不能阻挡挑剔的老公下班到家一口气吃下三个。哈哈哈!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 170克 |
牛奶 | 60克 |
白糖 | 20克 |
食用油 | 5克 |
干酵母 | 1.5克 |
麻薯材料 | |
糯米粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 15克 |
白糖 | 20克 |
食用油 | 5克 |
水 | 100克 |
蜜豆或红豆馅 | 100克 |
无泡打粉华夫系列3—红豆麻薯华夫饼的做法
面团材料揉至三光,发酵2倍大。
麻薯材料拌匀,上锅蒸20分钟
加5克无味的食用油揉匀至全部吸收
分十二块
面团发酵后排气分十二小块
面皮包麻薯包红豆馅,也就是套三环,哈哈哈,忘记拍红豆馅了。我是蜜豆+红豆沙,之前做的一样剩一点,混着就用了
华夫饼机预热完成。将包好的饼坯摁扁放进华夫饼模具,扣盖烘烤
3-4分钟,完成一个
又是闺女帮忙大晚上试吃,反馈好吃,要是能再甜一点就完美了。
小贴士
1.面团建议稍微软一点,不然凉透以后会很筋道
2.饼坯按扁一点如模具烤,不然里面包的麻薯会挤压出来。想长出来几只小脚,老公说是乌龟
3.用食用油的地方可以换成黄油,我不喜欢动物油味道,所以都用无味植物油