主料:鱼片 250g、血旺 200g、熟五花肉 50g、毛肚 50g、火腿肉 50g、肥肠50g、豆芽 200g、土豆片 100g、藕片 100g
辅料: 干辣椒 30g、干花椒 10g、色拉油 200g、白糖 3g、味精 12g、盐 15g、水 1200g
调料:黄哈儿超级麻辣酱 120g、黄哈儿重庆火锅料 50g、黄哈儿调味粉 15g、黄哈儿飘香油 50g
用料
鱼片 | 250g |
血旺 | 200g |
熟五花肉 | 50g |
毛肚 | 50g |
火腿肉 | 50g |
肥肠 | 50g |
豆芽 | 200g |
土豆片 | 100g |
藕片 | 100g |
干辣椒 | 30g |
干花椒 | 干花椒 |
色拉油 | 200g |
白糖 | 3g |
味精 | 12g |
盐 | 15g |
水 | 1200g |
黄哈儿超级麻辣酱 | 120g |
黄哈儿重庆火锅料 | 50g |
黄哈儿调味粉 | 15g |
黄哈儿飘香油 | 50g |
黄哈儿汤锅鱼片毛血旺的做法
1.主辅料焯水:锅内加水加盐、将豆芽、土豆、藕片焯水打底,血旺、熟五花肉 、肥肠、火腿肉焯水垫底待用;
2.底汤制作: 加水烧开后加黄哈儿超级麻辣酱、黄哈儿调味粉、黄哈儿重庆火锅料以及盐、味精、白糖烧开熬煮待用;
加料淋汤:汤烧开后下鱼片、毛肚起锅淋上;
4.炝油出品:锅内加油,下干辣椒、干花椒炒香变色后淋上,撒芝麻后底座加热即可;