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用料
黄先生儿时记忆的味道-炸土豆丝的做法
土豆去皮,插成丝。用水清洗一下表面的淀粉,捞出沥干水分,加入盐,鸡精,十三香,白胡椒粉,葱末一起搅拌均匀。然后下入面粉再次搅拌均匀备用。
搅拌好的土豆丝。
锅里烧油,油温五成热下入土豆丝,小火慢慢炸至变色飘起来捞出。再次升高油温复炸10秒内捞出。香酥脆嫩的土豆丝好了。