记忆中,小时候一到夏天,妈妈就会做绿豆汤给孩子们解暑,那沁澈心脾的绿豆汤带着凉凉的味道,问过才知道那是薄荷的味道!
软糯的糯米饭,清甜的绿豆汤,还有那魂萦梦牵的蜜枣红绿丝,以及酥软甜蜜的冬瓜糖,都是那记忆深处儿时夏天的乐趣!
用料
绿豆 | 200克 |
糯米 | 100克 |
冰糖 | 适量 |
蜜枣 | 10个 |
冬瓜糖 | 少许 |
葡萄干 | 一把 |
红绿丝 | 少许 |
薄荷叶 | 一把 |
苏式绿豆汤❣️儿时记忆中的味道【松下压力锅】的做法
准备好食材,冬瓜糖,蜜枣,红绿丝我是在苏州本地蜜饯厂门市部买的,搜了一下某宝也有的。
首先薄荷洗净,用冷开水浸泡,放入冰箱冷藏2小时以上。
糯米需要提前浸泡,绿豆洗净即可
把绿豆和糯米分别放入二个容器,容器大小最好能放入松下压力锅的内胆。
内胆放入蒸架和适量清水,放入装绿豆和糯米的容器。
绿豆需要多放点水,吸水很厉害;如果想吃颗粒分明的糯米饭,水量没过糯米表面一点即可,照顾家里老人小孩可以多加一点水。松下压力锅设定“高压”,时间15分钟,合上盖子,按“开”,滑板锁上即开始工作了!
15分钟后绿豆和糯米就蒸好了,绿豆以经开花,糯米因为照顾家里老人小孩口感,比较偏软烂。准备好蜜枣,冬瓜糖,红绿丝,葡萄干用清水洗净控干,绿豆和糯米饭冷却就可以开始组装绿豆汤了
碗中放入一勺糯米饭,二勺绿豆,按喜好放入蜜枣,冬瓜糖,红绿丝,葡萄干和适量冰糖
加入步骤2的薄荷水就OK了!
小时候记忆中的绿豆汤就是这么丰富,这口感就是小时候的味道!
用松下压力锅轻松蒸制绿豆和糯米饭,不仅节省时间,还省去炎热夏季在厨房的煎熬,吹着空调吃着绿豆汤是多么惬意呀!
小贴士
1,苏式绿豆汤冰镇后更好喝
2,糯米饭水量按自己喜好增减,来调节糯米饭的软硬程度
3,我使用的是松下压力锅SR-S50K8,只需设定好按下按钮就开始制作了,无需照看。如果没有,可以分别把绿豆和糯米蒸熟。