南瓜黑糖包的做法和图解 好吃的南瓜黑糖包家常做法

没想到一直终于玩烘培的我在下厨房写的第一道菜谱竟然是中式的馒头。这几天突然蒸馒头上了瘾。开帖为自己记录。

用料  

南瓜黑糖包的做法  

1. 加入除了玉米油之外的所有材料、厨师机揉成团后，加入玉米油继续揉至光滑。

2. 盖盖子醒发半小时。也可以不醒发，看你时间。我试过了一发和不一发的两种蒸出来感觉区别不大。经过一发的相对来说更细腻筋道一些。

3. 糖馅的材料混合均匀备用。

4. 面团分成60g一个剂子。喜欢吃小的可以分成50g一个。

5. 包糖馅，并且滚圆。

6. 放进蒸笼里盖盖子进行发酵。家里温度低的话，可以坐在温水锅上进行发酵，会比较快。这一步、我一般发酵半小时。

7. 发酵好的糖包上锅蒸，上汽后转中火，十分钟，关火，再捂五分钟，开盖取出糖包。没拍照片，图是蒸白面糖包时候拍的。

8. 这是南瓜糖包。我老公不喜欢吃糖包，每次会给他蒸一锅不放糖的南瓜馒头。

9. 糖馅热着吃才好吃。

小贴士

南瓜的软糯不一样，大家要根据自己的南瓜泥状态加减水量。
这些面粉量一次可以蒸大概17个。我们家一天可以吃完。因为我老公是个大胃王。大家可以根据自己家人的量来调整。一次蒸一天的正好。
我上午十一点开始和面，正好十二点半我老公下班到家，馒头出锅。