南瓜黑麦欧包的做法步骤,南瓜黑麦欧包怎么做最好吃

比较在意碳水摄入可以将黑麦粉换成亚麻籽粉，可减少部分碳水。

用料  

南瓜黑麦欧包的做法  

1. 液种材料混合均匀发酵到冒泡泡，放冰箱冷藏发酵一晚。
   南瓜蒸熟放凉。
   葡萄干用朗姆酒或葡萄酒、水浸泡一晚。

2. 先放面团材料和发酵好的液种揉，揉面程序剩余6分钟左右时加入葡萄干、芝士碎。

3. 面团密封好放烤箱发酵1小时左右，时间不固定具体看状态。手指粘取面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩。

4. 面团排气、松弛、滚圆，发酵篮里均匀撒上一层面粉。

5. 收口朝上放到发酵篮里，烤箱发酵50分钟左右，具体时间看状态。

6. 发酵好的面包扣在油布上。烤箱上下火230预热，有蒸汽石的到在烤盘中，放烤箱最下层一起加热，预热半小时以上更好。

7. 用锋利的小刀在面包上割口，不要犹豫大胆的割，手要利索不犹豫。

8. 放入面包。
   向放蒸汽石的烤盘里倒些热水，这时会有噼了哗啦声（不要被吓到）同时产出阵阵蒸汽。

9. 230℃，上下火烤25分钟