用料
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 1头 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 辣椒花椒油 | 适量 |
咱家凉拌茄子的做法
蒸茄子，放凉，手撕开备用。我这个有点老了，但不太碍事。
![咱家凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咱家凉拌茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜切碎，香菜，香葱，切碎，盐适量，都放到撕开的茄子上
炸辣椒油。起个勺子，放适量的花椒辣椒，少量油，在火上加热。待小气泡起来密集，可以关火了。趁热浇油到茄子配料蒜葱香菜上，注意花椒别倒进去了，不然影响口感。
拌开，开吃。
小贴士
茄子远皮薄点的好，嫩点的好
咱家凉拌茄子的做法步骤,咱家凉拌茄子怎么做最好吃
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