此菜是由拌双脆演变而来，加了五种荤菜，根据自己喜好加耳片，毛肚，牛头皮，肚丝，去骨鸡爪鸭璞，鸡胗，鸭肠……或素菜，藕片，青笋，鲜笋丝，……
用料
| 拌料 | |
| 去油高汤 | |
| 盐，生抽，老抽 | |
| 藤椒油，辣椒油 | |
| 鸡精 | |
| 有花生碎，香菜碎，小米辣碎 | |
| 焯菜 | |
| 水，锅，盐， | |
| 荤菜放姜葱，素菜不要 |
拌五脆的做法
荤菜洗净放进装有清水姜片葱断的锅里煮熟（沥水在干净凉水里洗去油脂了，沥水撒盐拌匀有淡淡盐味就可以）
素菜洗净放进烧开的清水里煮到端生（沥水撒盐拌匀）
备用拌料出（香菜，花生碎，小米辣）全部放在一个大碗里拌匀备用
把2淋在1上撒上香菜碎，花生碎，小米辣上桌开吃
小贴士
菜的盐不要多，煮素菜不要煮耙了