担担面是四川名小吃,可我却不吃辣,一次偶然让我吃到了不辣的担担面,回家经过研究和北方口味的改良,味道还不错~献给同样不太吃辣的人吧~
用料
猪肉 | |
酱油 | |
醋 | |
葱姜蒜末 | |
香葱末 | |
花生 | |
糖 | |
盐 | |
花椒 | |
料 | |
面酱 |
不辣的担担面的做法
佐料1~加水打散芝麻酱,这是重要调料呢~
佐料2~用醋一份,糖三份,酱油十份的量放入锅中,加热至开放凉备用。
将猪肉剁成末,如果懒得弄可以直接买肉末。
将锅中放油,放入花椒炒香,将花椒取出,再放葱姜蒜末炒香,放入肉末翻炒,放入少许料酒。
佐料3完成~放入面酱,酱油,糖,盐,炒熟出锅备用。
佐料4~没买花生用核桃仁代替的,炒熟干碎制成花生碎。
煮面,可以加些蔬菜
根据自己喜好,按照佐料1234的顺序加入面中。
最后放上香葱完成!
小贴士
制作用的面最好选用宽面。