娃娃爱吃肉,看着外面的烤肠摊流口水,能怎么办呢?当然是宠她宠她,宠她就给她最好的母亲牌烤肠。
用料
猪 | 500克 |
盐 | 8克 |
蚝油 | 18g |
味极鲜酱油 | 15g |
糖 | 20g |
蜂蜜 | 15g |
黑胡椒 | 2g |
白胡椒 | 1g |
五香粉 | 1g |
木薯淀粉 | 23g |
葱姜冰水 | 75g |
脆皮猪肉肠的做法
猪肉买前夹的话肉嫩,后腿的话有嚼劲,都可以。
肥1瘦9。
瘦肉绞肉丝
肥肉绞肉泥
让肉店老板用机器帮你做肉丝肉泥,你会很快乐。提前准备葱姜水,放冰箱冷藏。不用太多,去腥。
肉丝肉泥+所有佐料搅拌均匀
葱姜水+木薯粉搅拌均匀,分三次加入肉馅中,每一次都等水分完全被吸收后再加水
使劲搅打,肉馅上劲,冰箱冷藏2-3小时
拿去肉店让老板给你用机器灌肠,呼呼的就好了,快乐加倍。
肉不要惯的太满,留一点余地,以免爆肠。
用棉绳绑7、8厘米一段,圆乎乎,超可爱。
用针扎一些排气孔放气,以免爆肠。电扇把肉肠表面吹干,冷水下锅,锅里可放姜片花椒粒去腥。
不盖锅盖,最小火烧。
千万别让水烧开,闷着煮40分钟,烧开就会爆肠。