家常居酒屋风照烧鲑鱼（三文鱼）做法，居酒屋风照烧鲑鱼（三文鱼）食谱与做法

用料  

居酒屋风照烧鲑鱼（三文鱼）的做法  

1. 先腌下鲑鱼，放照片里汤勺大小的一汤勺味淋，再放一汤勺生抽，然后两面涂抹开，然后盖上盖子放冰箱里3小时左右，这样能腌的更透些。

2. 菌菇全部洗干净，金针菇切三段左右，舞茸切成小块。其实什么菇不重要都可以，但盒马上正好可以买到一个菌菇拼盘就用了。然后预调个汁：生抽一勺，味淋一勺，糖少许，盐少许，再放四汤勺水。混合拌开备用。

3. 锅内放油，油温不要太高，中小火将鲑鱼煎下，特别是鱼皮这一面也煎下。

4. 大致煎成金黄色可，因为有腌制过，可能会焦，所以三面微煎后放一茶勺水，盖上锅盖，中小火焖1分钟。

5. 把鱼先盛盘。锅可以不洗，直接把黄油放进去散开。

6. 把菌菇倒入煸炒至水份溢出，菌菇煸熟透。

7. 煸到大致这个状态。

8. 倒入事先准备的汤汁大火烧开，然后中小火再煸3分钟左右，可以尝下味道再调整咸淡。加入淀粉兑的勾芡，开大火收汁差不多半分钟左右。关火。

9. 把菌菇淋到鲑鱼上，包括部分酱汁，撒上葱花点缀。多余的可以拌饭或下酒。😋

小贴士

1.菌菇可以随便选，有什么就用什么。当然大的菇类要切片。舞茸也是菇的一种。
2.居酒屋风你懂的可以下酒的菜，摆盘的美感。已经附合的食材和味道是必须的。