鲮鱼含丰富的蛋白质,维生素A,钙,硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美
用料
鲮鱼肉 | 250克 |
淀粉 | 10克 |
白糖 | 3克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋白 | 1只 |
清水 | 30克 |
鲮鱼肉绞的做法
鲮鱼洗干净切成小粒
全部材料放入切碎器,
搅拌成肉泥,按自己喜欢可以加点姜末,胡椒粉,料酒,葱
搅拌好的肉泥用手摔打20到30下,多摔打几下肉泥比较筋道
同样的方法可以做猪肉绞,牛肉绞
酿莲藕
酿好的莲藕煎到金黄色,用半碗清水加入生抽,淀粉,白糖,喜欢辣椒可以放点,把调好的酱汁放入莲藕里盖上盖焖煮2分钟
小贴士
搅拌好的肉泥一定要多摔打几下