一道甜甜的肉菜,作为工作餐便当的话还是很OK的
用料
鸡翅根 | 6个 |
姜片 | 6片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
盐、黑胡椒、蜂蜜、白糖 | 适量 |
料酒 | |
生抽/酱油、老抽 |
蜜烧鸡翅根的做法
鸡翅根洗干净后划刀,放在锅里,加入3片姜片,焯水
煮出脏东西后捞出来用冷水冲一下,放一勺盐、撒黑胡椒,加入料酒和剩下的姜片蒜瓣,腌制半小时
锅里倒油,直接腌肉的放姜片和蒜瓣在油里(油还没热酒放,才不会溅到),有蒜香味后放鸡翅根(连同腌制的料酒一起倒进去),鸡翅根表面稍微有黄色的迹象,放大概3~4勺糖,一圈/勺蜂蜜,继续煎鸡翅根,煎至糖和蜂蜜融化并裹匀,鸡翅根表面呈焦黄色
放入一勺半的生抽/酱油、半勺老抽,继续翻滚,使鸡翅根入味(如果怕会糊可以放一点热水)
把汤汁煮至粘稠状态就可以了(需要经常翻动,不然会糊锅)
小贴士
这道菜容易糊锅,做菜的时候请专心哦~