家常垮炖黄花鱼（黄花鱼炖豆腐）做法，垮炖黄花鱼（黄花鱼炖豆腐）食谱与做法

用料  

垮炖黄花鱼（黄花鱼炖豆腐）的做法  

1. 葱切丝、姜切片、酸剥皮；黄鱼洗净，吸干水分，侧面切斜刀用适量盐稍微腌制一下（去腥）

2. 葱姜、花椒大料入锅用小火煸出葱油

3. 煸成如图焦香状吧啦到一侧，用煸好的葱油煎鱼。

4. 腌制好的鱼下锅煎，煎好一侧再翻面煎另一面。

5. 用不粘锅的好处就是不用怕把鱼皮煎坏。

6. 翻面。此时感觉又不够可以稍加一些。

7. 待两面煎好后，锅内喷生抽蒸鱼豉油料酒高度白酒，此时高火让调料的香气充分发挥。之后加热水（鱼身一半）添豆腐、香菇、香菜根（划重点）炖煮

8. 大火开锅后小火收汁。加入去了根的香菜。待装盘…

9. 装盘待服用^_^

10. 味道好极