荠菜肉末豆腐羹的做法步骤,荠菜肉末豆腐羹怎么做最好吃

这道汤羹是我家人人都喜欢的，女儿尤甚。豆腐软嫩，荠菜清香，肉末增鲜，勾了芡的汤滑滑地增加了醇厚感。

用料  

荠菜肉末豆腐羹的做法  

1. 荠菜择去老叶，洗净泥沙。

2. 切成1㎝左右的段。

3. 内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。

4. 肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。

5. 淀粉加少许水调成水淀粉。

6. 锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。

7. 水沸后倒入肉末，用筷子划散

8. 再次煮沸，用勺子撇去浮沫。

9. 倒入内脂豆腐。

10. 放入荠菜段，煮开

11. 水淀粉勾薄芡

12. 完工!

小贴士

1豆腐本来就是用熟豆浆做的，可以生食，因此与荠菜一起下锅，煮滚即可。
2 勾芡宁薄勿厚。