用料
鸡蛋2 | 个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
内酯豆腐 | 1盒 |
肉末 | 约150克 |
老抽 | 1勺 |
葱蒜末 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆腐蛋羹肉末的做法
两个鸡蛋打碎,加入约1g盐和适量白胡椒粉,约一个鸡蛋量的水,打匀,内脂豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中,搅拌均匀,上锅蒸10分钟。胡萝卜青椒切丁。热锅凉油爆香葱蒜末,下肉末 炒至肉末颜色有些黄,加老抽、料酒,加入适量开水、盐、糖调味 煮2分钟,加青椒胡萝卜丁炒匀,勾入水淀粉收浓汤汁,盛出 浇在鸡蛋豆腐上即可。