光凭这个颜值就值得做！芒果乳酪內馅也好好吃😋
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⭐️【份量】
贝果 5个
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🌈【食材】
芒果馅：
芒果干 40g
蜂蜜 10g（不加蜂蜜会酸）
朗姆酒 15g
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芝士馅：
奶油奶酪 适量
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贝果：
高筋面粉 200g（本次使用王后T55）
细砂糖 5g
盐 2g
冰水 105g（水量偏少，如果感觉面团偏干先不要加水，做下去）
鲜酵母 4g
红茶末 1g（没有可不放）
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煮贝果糖水：
水 1L
细砂糖 40g
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🌈揉面：
海氏/EAT M6，3档1分钟+6档5分钟，共6分钟。
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🌈烘烤：
EAT TF610风炉， 200℃烤15~16分钟。
✨平炉温度：230℃，放中层，18分钟。
✨所有菜谱的温度时间均为参考，一定根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整！！！
用料
| 看上面 |
无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法
芒果干剪成0.8cm的小块，和芒果馅的其他材料混匀备用，使用时沥去多余水分。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第2张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪直接切块，或搅打顺滑后装入裱花袋备用。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第3张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第3张")
面团全部材料放入m6厨师机搅拌缸，3档1分钟+6档5分钟，混合揉成光滑面团。整个揉面过程共6分钟。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第4张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第4张")
能拉出偏薄的膜，破洞边缘有锯齿即可。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第5张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第5张")
立刻取出，平均分成5份，每份约64克。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第6张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第6张")
整理成团，加盖室温醒发20分钟。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第7张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第7张")
芒果干沥水。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第8张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第8张")
醒发好的面团分别拍扁
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第9张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第9张")
擀成方形，翻面，放上芝士馅和沥水后的芒果干。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第10张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第10张")
从上到下卷起
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第11张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第11张")
捏牢收口，搓至20cm长（如果喜欢瘦一点的贝果，可以继续搓长）
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第12张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第12张")
左侧搓到略尖，右侧压扁呈扇形，细头包进扁头里，捏紧，收口放在底部。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第13张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第13张")
放到油纸上，稍微整理形状
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第14张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第14张")
发酵至1.5倍大小（35℃湿度80%，约20~30分钟）
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第15张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第15张")
此时准备好糖水，烤箱以烤温预热。
糖水材料煮到水冒小泡时就保温，不要煮开，否则贝果会变皱。![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第16张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第16张")
把贝果连纸一起扔进水中，煮20~30秒
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第17张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第17张")
拎起油纸把贝果拉起来翻面，取走油纸
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第18张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第18张")
再煮20~30秒后捞出沥水，尽量不要煮超时。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第19张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第19张")
排入烤盘
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第20张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第20张")
EAT TF610 风炉200度15~16分钟，入炉喷蒸汽（平炉上230度，下200度，中层18分钟）。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第21张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第21张")
4分钟时已经膨胀得很好
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第22张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第22张")
时间到，取出放晾架上晾凉，
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第23张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第23张")
完全放凉后会出现钻石纹。
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第24张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第24张")
內馅也好好吃~
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第25张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第25张")
enjoy~
![无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第26张]( "无油💡红茶芒果乳酪钻石💎贝果的做法步骤图 第26张")
小贴士
出钻石纹的重点：
1，面团水量要小，按配方来，不要多加水。
2，烤温要高，表面烤干。