家常自制豆腐（糯米白醋版）做法，自制豆腐（糯米白醋版）食谱与做法

想念家乡的豆腐味，用料少无添加其它，健康

用料  

自制豆腐（糯米白醋版）的做法  

1. 先将豆子坏的选干净不要，用清水洗几次，再用清水泡（用大盆水可以多不可以少）

2. 这是泡了一晚的豆子，会比干的豆子大两三倍

3. 用料理机打成豆浆（越细越好）

4. 用沙布隔着，过滤一下豆浆（这个渣加点辣椒炒炒很好吃的）

5. 过漏好倒锅里煮开，注意火太大容易溢出来

6. 酸水和水的比例是 2份糯米白醋1份清水

7. 豆浆开了以后关火，稍稍冷却到70度左右就开始点（用这种大勺舀小半勺酸水像视频这样慢慢点）

8. 不要点太急，慢慢来

9. 酸水不要用太勤了，过一会点一点

10. 像这样就可以关火了（注意全程火不要大天热偶尔可以关关火）

11. 这是倒进模具的样子

12. 用沙布铺在模具里，把没成型的豆腐倒进去，在把沙布折好，这样压一下（想吃硬一点的豆腐压久一点，想吃嫩豆腐压少一点）

13. 我喜欢吃嫩的，压的时间比较短，从模具倒扣出来，切成你喜欢的样子（这个水就是豆浆成了豆腐之后的水）

小贴士

注意火不要大，刚开始煮豆浆可以稍大点，可以用漏勺把上面的泡泡舀起来不要