宅家的日子,食材选择有限,很多菜想做却买不到也是让人头疼,好在家里面粉倒是囤得足够,所以没啥可吃的时候,就各种中式面点玩起来吧!今日份中餐,老妈说胃不舒服不想吃饭 ,所以就把昨天剩下的一碗梅干菜烧肉剁成馅烙了饼,配上点白粥,老妈说吃得很舒坦。
用料
面饼 | |
中筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
内馅 | |
梅干菜烧肉 | 250克 |
烙饼用 | |
植物油 | 适量 |
梅干菜烙饼的做法
大碗中倒入250克中筋面粉
一边慢慢倒入150克水,一边用一根筷子搅拌
搅拌呈絮状
然后用手揉和成光滑的面团,包上保鲜膜醒面20分钟
梅干菜烧肉250克
用刀稍稍剁碎
将面团分成5等份,逐一滚圆
砧板撒少许干面粉,将面团擀开成圆形面片
中间放入约50克梅干菜肉馅
包起封口捏实
再次擀开成圆形面饼
平底锅刷适量油,开中小火将锅烧至6成热
下入饼坯
在饼的表面也刷上一层油
盖上锅盖,小火煎烙
一边煎出焦点后翻面再烙另一边,其余材料相同操作即可
小贴士
1、梅干菜肉馅用刀稍稍剁散就好,不要用料理机搅打,会打成泥巴浆糊一样的很难看;
2、烙饼用中小火慢煎,盖上锅盖可防止水份流失,且能利用面团中的蒸汽让饼快熟,不要用大火开着锅盖煎,会很容易煎糊,且面饼会煎得很硬。