用料
| 茼蒿 | 1把（约250g） |
| 笋 | 2根（约250g） |
| 猪肉丝 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒸鱼豉油（或 生抽） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法
取 适量肉丝
加1汤匙料酒、半汤匙蒸鱼豉油、半汤匙生粉腌制![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第2张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第2张")
笋 去壳 洗净 切丝
取一口锅 加适量水 加1小勺盐 滚煮 将笋丝到入 再次滚起 关火 去水
茼蒿 浸泡 洗净 切5cm段![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第3张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油
![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第4张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第4张")
油热 加入肉丝 翻炒 断生
![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第5张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第5张")
加入 笋丝 翻炒
![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第6张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第6张")
加茼蒿
加3汤匙水
加1小勺糖 吊鲜味
盖锅盖![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第7张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第7张")
锅内大滚
打开锅盖 判定茼蒿断生 加适量盐 调味，即可![笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第8张]( "笋丝茼蒿炒肉丝 by wqy的做法步骤图 第8张")
