孩子感冒发烧一个礼拜后终于好了,因为期间吃了挺多药,现在有点盗汗,所以我给她做个泥鳅核桃汤。之前听老人家说吃点泥鳅汤对盗汗有很好疗效,确实每次生病好了我都会做给她吃,盗汗情况真的会好很多,不会经常脑勺衣服湿漉漉的。现在把我的方子分享给大家,希望大家喜欢,孩子们更喜欢❤️
用料
泥鳅 | 300克 |
淮山 | 25克 |
核桃 | 25克 |
蜜枣 | 2至3个 |
姜 | 2片 |
油 | 适量 |
盐 | 2大勺+适量 |
生粉 | 2大勺 |
泥鳅核桃汤的做法
泥鳅找个有盖的小锅(大碗也可以,一定要有盖,再不行拿个碟子当盖行)用两勺盐倒上立马盖上,不然会粘液四溅,泥鳅还会蹦出来,自己脑补下场景。20分钟到半小时后泥鳅应该都翻滚完了,用水冲一次后还会有点粘粘的,不要紧,倒上生粉抓几下再过水清洗干净,基本上不粘了。用剪刀破肚去除干净内脏后就是图片这个样子啦,处理泥鳅完毕。很多人说不去内脏,不抓粘液也可以,效果更好!也许真的是如此,不过我娃嘴叼得很,粘液汤太腥,她老人家不要,带内脏有时候难免破胆汤会带苦她老人家不要!就要她娘折腾一番才喝,服了!如果对汤要求不高的可以省略泥鳅处理这一步,毕竟实在很麻烦啊……我的老腰……
少量油加姜片起锅,泥鳅漉干一点再放进去煎香成金黄色(我这个大部分还没行,有一条是可以了,眼尖的厨友们会发现哦)。倒进开水,要小心慢慢倒不要烫到了哦!很快汤汁翻滚略呈白色,这个时候可以把整锅泥鳅一起转移到瓦罐中。我用的是小瓦罐,煲好后就是两到三个奶瓶的份量,够她一天喝了。
我用的铁棍淮山干
洗干净核桃和淮山,用鲜淮山的自动换算份量哈
转移到瓦罐中后就可以把洗净后的其他材料和蜜枣一起放入,大火烧开后文火煲一个半小时。放盐调味即可饮用(不放也可以,放一点点可以带出汤的清甜)。
小贴士
其实不难,就是清洗泥鳅比较麻烦一点,用剪刀在颈部一刀,从切口一刀剪到肛门处,挖出内脏就好了,最好一边开着长流水一边操作,顺便也可以冲洗干净。