家常🐯琥珀核桃仁😊补脑小零嘴做法，🐯琥珀核桃仁😊补脑小零嘴食谱与做法

买了好多纸核桃，小家伙们不吃原味的核桃略带苦涩。早就知道核桃对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂，核桃中的磷脂有补脑健脑的作用，且核桃油含有不饱和的脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。如此老少皆宜的好物不做成可口的零嘴让孩子也爱上，岂不是辜负了😊

用料  

🐯琥珀核桃仁😊补脑小零嘴的做法  

1. 核桃仁沸水下锅，煮2分钟取出外皮的苦涩

2. 沥干水份

3. 倒入烤盘

4. 整理一下平铺好

5. 烤箱150度提前预热5分钟，中间层上下火150度烤15分钟，中间翻动2次保持受热均匀

6. 考好取出备用

7. 白砂糖冰糖混合，加入清水

8. 稍微拌匀
   ❤️最好用冰糖粉

9. 中大火加热到鼓大泡泡

10. 大概45秒左右微微发黄（具体时间看水份多少和火大小）

11. 微黄就马上转小火

12. 我转到一环小火

13. 加入一些红糖调色（没有也可以不放）

14. 轻轻搅几下是红糖融入
    ❤️熬糖全程尽可能不要搅，会结白沙状结晶，成品的琥珀感不好

15. 在加入麦芽糖

16. 稍微搅匀使其融化, 这时候糖已经呈现浅焦糖色，且比较粘稠，即可关火

17. 倒入烤熟的核桃仁

18. 趁热拌匀

19. 加入芝麻，继续拌匀至每个核桃仁上都沾上糖浆和芝麻

20. 平铺在油纸上自然冷却

21. 冷却后表面的糖呈现琥珀结晶状，透明或半透明。琥珀桃仁就做好了

22. 如果...你喜欢更香脆一些，或者没吃完的回潮，可以再复烤几分

23. 还是150度预热，烤3-5分钟即可

24. 考过以后颜色更深了一点，看上去更漂亮了，开吃，今天琥珀桃仁自由😜
    
    ❤️每天建议3个核桃的量即可，太多当心跑厕所好多遍好多遍，哈哈哈