家常网红咸蛋黄肉松青团VS红豆沙玫瑰青团——《芙洛有腔调》第二十六期做法，网红咸蛋黄肉松青团VS红豆沙玫瑰青团——《芙洛有腔调》第二十六期食谱与做法

南京东路上的沈大成一直是我的心头好，条头糕，双酿团，赤豆糕，金团数不胜数。所以在印象中糯米这种软软黏黏的口感，似乎就与甜味挂了勾。

离清明节还有段时间，提前收到了朋友送的一盒青团，一听说是排队了三小时买到的，眼前这一盒青团瞬间冒着金光自带BGM特效酷炫不止五毛。

但是！一口下去居然是咸！哒！
咸鸭蛋肉松口味的哒！
那一时刻，瞬间回到了南甜北咸那硝烟弥漫狼烟四起的战场上。
青团咸甜派，你站哪边？

用料  

网红咸蛋黄肉松青团VS红豆沙玫瑰青团——《芙洛有腔调》第二十六期的做法  

1. 咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子碾碎。（我买的是袋装的生鲜鸭蛋黄，这种的吃起来没那么咸）

2. 加入肉松与色拉酱，搅拌均匀。（色拉酱主要是起到一个提鲜和粘合剂的作用）

3. 用手搓成球装，大小看个人爱好。

4. 红豆沙加入玫瑰花瓣，搅拌均匀后搓成同样大小的球状。（请正确选择可食用玫瑰，不是小奶狗小狼狗送的月季花。）

5. 糯米粉+粘米粉+澄粉，混合后加入色拉油与青汁，少量多次的加入，直至面团湿润且不粘手。

6. 面皮包裹馅儿球，滚圆即可。

7. 上蒸锅，水开后中火蒸制15分钟即可。

8. 刚出锅很烫手，稍微冷却后刷上一层薄薄的油，预防干裂。

9. 咸蛋黄肉松青团

10. 红豆沙玫瑰青团

小贴士

【大能的絮絮叨叨】
· 青团属于糯米制品，晚上不宜多吃
· 和粉的水量是粉的80%，少量多次加入，不粘手即可
· 麦青汁某宝搜索即可
· 金山区的人民喜欢吃蚕豆馅儿，你也可以试试
· 青团吃不完可以用保鲜膜单独包起来放置两天