家常艾草版——网红咸蛋黄肉松青团做法，艾草版——网红咸蛋黄肉松青团食谱与做法

第一次吃青团，是大学时，上饶的室友分享给我们吃的~那种味道，就像是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，简直让人停不了口~   现在每年都买着吃，却很少买到纯艾草做的，于是自己动手做啦~  很好吃，记忆中的味道~    传统艾草味的皮，包裹着超火的蛋黄肉松，也是一种完美结合~

配方，10个量。

用料  

艾草版——网红咸蛋黄肉松青团的做法  

1. ①挑选出艾草嫩叶，去杆。
   ②水烧开，加入一小撮盐和食用碱，放入艾叶，烫好捞出，过冷水，稍微挤干水分，放入料理机，打成泥。   

2. 澄粉中加入开水拌匀，稍微凉一下，用手揉成团。（图中白色部分，这一步忘记拍照了）

3. 剩余的材料（糖，食用油，糯米粉，艾草泥）全部混合均匀，变成一个柔软的面团~
   注:
   由于每个人制作的艾草泥水分不一样，艾草泥可分次加入，避免面团湿湿的。

4. ①把制作好的 澄粉面团和艾草面团，充分揉合。
   ②再分成45克一个的面团，搓圆。

5. ①蛋黄表面喷一层白酒（去腥），放入烤箱烤至蛋黄底部出油。  （我的小迷你烤箱160度，10分钟）
   ②烤好后，趁热捣碎。
   

6. 捣碎后，把沙拉酱，肉松倒进去，充分揉成一个团。

7. 再分成25克一份，搓圆备用。

8. 把蛋黄包入分好的艾草团中。

9. 蒸笼上铺好粽子叶，刷上一层油，防黏。
   

10. 开水上锅蒸8分钟。
    蒸熟之后，打开如图。
    表面要刷上一层熟油。

11. 吃不完的用保鲜膜包起来哦~

12. 混合艾草香，软软糯糯的~ 超级好吃~