用料
五花肉 | 一条 |
德国酸菜 | 一包用三分之一 |
鱼【无刺的就行】 | 喜欢吃多少加多少 |
辣椒 | 根据自己口味 |
花椒 | 20粒 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
鸡精 | 1/3勺 |
盐 | 根据自己口味 |
剁椒 | 1勺 |
德国酸菜鱼【留学生】的做法
五花肉切薄片,最好选肥的,香。
鱼,我在超市买的无刺的鱼柳,斜切片。
酸菜如图,就是在超市里很容易买到的德国酸菜波兰酸菜之类的,口感类似于东北酸菜。用三分之一包,洗两边控水。热锅里加一点油防止糊锅,加入五花肉,反复炒,因为英国的猪肉特别骚,最好把油煸出来就不骚了。
这时候烧一壶热水。
把肉片煸至金黄,炒出猪油,加辣椒花椒剁椒,翻炒均匀后加入热水,用热水可以减少嘣油。然后加入酸菜,用锅铲扒拉散开,再次烧开后开始调味儿,加生抽,蚝油,盐,最后加点鸡精和白胡椒粉。一边加一边尝,可以稍微咸点。
然后加入鱼片,用锅铲沿锅边搅拌开,再次烧开即可。
东北口味的德国酸菜鱼就好了。