夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的步骤做法及图解

不需要用烤箱做的——抹茶慕斯蛋糕，夏日小清新，抹茶控不容错过，微苦的抹茶中和了奶油奶酪的油腻，根本停不下来~

用料  

夏日小清新：免烤箱的抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 准备：
   1、室温软化奶油奶酪。
   2、鲜奶油打发备用。

2. 饼干底的制作：
   
   把溶解好的无盐黄油放入已经捣碎好的饼干里，然后把它拌匀备用。

3. 乳酪抹茶慕斯的制作：
   
   把细砂糖和水加在一起，煮滚到118℃备用。

4. 打发蛋黄，煮好的糖浆沿着盆壁缓缓倒进蛋黄里，。（打发的时候，可以先煮牛奶）
   
   tips：注意要小心把糖浆缓缓倒入，避免冲成了蛋黄汤~

5. 把煮滚的牛奶加入抹茶粉里，搅拌均匀没有颗粒。

6. 把吉利丁片用热水融化后，倒进抹茶牛奶中，搅拌均匀。

7. 把软化了的奶油奶酪搅软，然后一边搅拌，一边慢慢加入抹茶酱，大概分三次加，这样不容易结粒。

8. 搅好的抹茶酱非常光滑。

9. 打发后的蛋黄加入抹茶酱，分两次加入，同时稍微搅拌均匀一下。

10. 最后分两次加入打发好的动物性鲜奶油到抹茶乳酪酱里，搅拌均匀。

11. 抹茶生乳酪慕斯的制作：
    
    饼干压碎后放进六寸蛋糕模。

12. 把乳酪抹茶慕斯淋在饼干底上面，放入冰箱冰至一天。

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小贴士

1、冷藏后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。即可脱模。

2、此配方是6寸蛋糕模的量