红枣大米糕 宝宝辅食食谱的步骤做法及图解

参考月龄：12个月以上
作为能将大米营养保留到90%以上的优秀食材，别看保留了胚芽以后，颜色没有那么白，但在口感和营养上，绝对是完胜。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

红枣大米糕 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：中筋面粉（普通面粉）90克、牛奶（冲泡好的配方奶）85克、有机胚芽大米粉50克、酵母2克、大枣适量
   操作时间：30分钟
   美味指数：★★★★☆

2. 先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。
   
   *我这次用的是有机胚芽大米粉，营养效果会比较高，如果你们家里没有，也可以替换成普通大米粉。
   
   *不想用大米粉的姐妹，食材直接换成100g中筋粉+50g牛奶+1g酵母的配比就好。

3. 再一边倒入牛奶，一边将食材搅拌成絮状。
   
   *牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味，如果宝宝对牛奶过敏也可以换成清水。

4. 接着揉成光滑的面团。

5. 将碗中的面团，盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。
   
   *如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。

6. 大枣洗净，用刀对半切开，去掉枣核。
   
   *或者你也可以直接替换成蓝莓干、蔓越莓干，最后摆在面饼上。

7. 发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上，揉匀排气。
   
   *建议姐妹们可以在揉面之前，在揉面垫和手上，撒一些干面粉防粘。

8. 接着将面团擀成长方形的饼状。

9. 用刀将面饼切成大小均匀的面块。

10. 将切好的大米糕放入蒸锅内。

11. 表面再加些红枣做装饰，二次醒发10分钟左右。二次醒发可以让小蒸糕更加松软。

12. 开火蒸15分钟，关火继续焖5分钟，熟透后取出。

13. 不仅宝宝抓着吃方便，吃不完的出门携带也很方便，随手抓几个，用袋子、书包一装，也算是个哄娃神器了！

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu996需要的话可以私聊我进辅食群