“参考月龄:11个月以上
白白的、软软的、闻起来有着浓浓的米香。趁着出锅了咬上一口,就是那种淡淡的甜、微微的糯里还会有些许的韧劲,简直比发糕还好吃百倍!”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
大米 | 100克 |
牛奶 | 120毫升 |
普通面粉 | 170克 |
酵母 | 3克 |
砂糖 | 15克 |
枸杞 | 10克 |
大米牛奶糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:大米100克、牛奶120毫升、普通面粉170克、酵母3克、砂糖15克、枸杞10克
操作时间:30分钟
难度分析:初级将大米倒入碗中,提前浸泡4个小时。
大米泡好后,倒入破壁机内,再加入120毫升牛奶或者冲调好的配方奶。
启动破壁机,打成米浆。
在大米浆内加入15g白砂糖、加入3g酵母,用筷子充分地搅拌均匀。
继续加入170g普通面粉,搅拌成絮状。
*面粉要分次加入,根据面团的软硬程度酌情增减面粉的用量哦。接着揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,在40°C下发酵一个小时左右, 直至面团发酵为原来的2倍大。
*其实发酵没有你想象的那么难,只要按照君君的步骤来很容易操作的哦。熟练操作几次之后,发酵就再也不是什么难题啦!发酵好的面团,内部气孔均匀蓬松。
*我平常比较习惯用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。将面团取出,不断地揉搓面团,进行排气。
*如果怕粘手可以多在手上、垫子上撒一些干面粉。排气完成后,将面团擀成1厘米饼皮。
将饼皮切成长形条状,再切成小方块。
在小方块面饼上,放上2颗枸杞。
*没有枸杞可以选择用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都行可以哇。食材全部放入蒸锅中,二次醒发10分钟,让面饼充分松弛。
醒发完成后,开大火,蒸15分钟。
关火后再焖2分钟,香喷喷的大米牛奶糕就可以出锅啦!
*看这造型,小小萌萌的,宝宝肯定喜欢的不得了!可以给宝宝当主食,也可以当零食加餐,大人也很喜欢吃~
小贴士
*我这些量一共蒸了14个牛奶大米糕,你可以根据实际情况增减食材的用量哈。一次吃不完的可以冷藏保存,吃的时候热透就行啦。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群