家常本帮浓油赤酱葱烤大排做法，本帮浓油赤酱葱烤大排食谱与做法

杀米饭🍚的上海传统最喜欢浓油赤酱和香葱烤大排

用料  

本帮浓油赤酱葱烤大排的做法  

1. 大排挑骨头小一些薄一些的，用刀背敲薄，敲断纤维，用料酒和少许盐🧂腌制一小时，然后大排两年均匀薄薄的裹上生粉，下锅大中火煎至两面金黄（约1到2分钟一面），出锅备用

2. 大量葱（越多越好👌🏻）大火加油煸炒（太香了吧），香味飘出及略变色时候放入大排，加水没过大排，两铲生抽一铲老抽一小块冰糖少许陈皮，中火盖锅闷至汁水收的差不多，注意翻动，淋上汁

3. 汁水收得差不多就可以出锅啦~记得多烧点米饭哦😁上面的葱怎么都不嫌多啊