小时候,妈妈经常给我做的一道菜,现在轮到我下厨了,碰到有新鲜豌豆,我也经常做这道菜,有些家常菜就是这么传承的。
用料
豌豆 | 250克 |
猪肉 | 150克 |
榨菜 | 1~ 2包 |
小米椒 | 3个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
豌豆肉末炒榨菜的做法
猪肉剁成肉泥,用生抽,料酒腌制二十分钟备用。
将锅烧热,倒入食用油,爆香姜蒜片,倒入肉泥拌炒,直至炒熟。
接下来将榨菜,小米椒倒入锅中,和肉泥一起继续翻炒。
最后倒入洗好的豌豆,放少许酱油和盐,大火翻炒至豌豆断生,即可出锅装盘。
小贴士
1.猪肉选七分瘦,三分肥的,尽量剁碎,炒肉的时候可以煸炒出猪油,炒菜更香。
2.买的一包一包的榨菜,一般是榨菜丝的,可以切碎一下成榨菜丁儿,翻炒更加融合入味。