用料
牛腩 | 1斤6两 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1斤 |
姜 | 6片 |
葱 | 8根 |
洋葱 | 半个 |
冰糖 | 4颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
花椒 | 适量 |
猪油 | 适量(也可不放) |
菜籽油 | 适量勺 |
番茄酱 | 6勺 |
番茄烧牛腩(小朋友最爱)的做法
先将牛腩切块,冷锅入水加3姜片,几颗花椒,料酒,烧开转小火(最好用炖锅,就是那种不锈钢的稍大点的那种奶锅),煮40分钟。捞出来沥干备用。
准备配料,土豆切块,小葱打结,大葱切段,西红柿开水烫了脱皮切块。
铁锅烧干,加入猪油、菜籽油放入花椒和部分葱段,部分洋葱,几粒冰糖。加入牛腩加全部番茄酱(梅林)大火爆炒3分钟左右。
加水基本漫过肉,烧开。
倒入高压锅压20,等他自己开盖。或者25分钟用凉水冲高压锅开盖。
把汤汁倒入铁锅,牛腩捞到盘子里,再把土豆倒入高压锅,汤汁倒回高压锅,土豆高压3分钟。等它自动跳盖后将土豆和汤汁倒入铁锅,加入牛腩和剩余的番茄,小葱,葱段洋葱,姜片。煮到番茄软。
起锅!撒上葱花!小朋友特别爱吃,因为味道偏甜。