我从网上搜索了几个菜谱,然后自己综合了一下,感觉做出来味道还不错,不输肯德基必胜客哈。
用料
虾 | 8只 |
面包糠 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
玉米淀粉 | 100克 |
盐 | 小半勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量片 |
白胡椒粉 | 2勺 |
自制黄金凤尾虾的做法
准备工作,大青虾或者大白虾去头,包壳,留虾尾,把正反面虾线去了,然后从虾背部切一刀,然后用刀背沿着切开的地方把虾熨平整,成扁平状即可。
腌制虾,放白胡椒粉,葱,姜,少许盐和料酒腌制半小时。
准备玉米淀粉,用腌制好的虾,拿着虾尾两边蘸匀,再蘸打好的鸡蛋液,然后把虾两面都蘸面包屑。
把蘸好面包屑的虾,放入中火油锅,两面炸至金黄即可出锅,配番茄酱或者泰式甜辣酱吃。
小贴士
油温保持在中小火即可,火太大容易炸糊,火太小又不脆。