因为有二个爱吃虾仁的小朋友来吃饭,所以特意买的虾仁。正好有甜豆,试试甜豆炒虾仁,没想到特别好吃。因为同时三个灶在煮,只拍了成品图
用料
虾仁 | 350克 |
甜豆 | 200克 |
油 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
料酒 | 少量 |
姜 | 2片 |
虾仁炒甜豆的做法
可以买现成的虾仁,也可以买大虾自己剥。注意开背取黑色虾线。把虾仁洗净沥水,加入黄酒适量,盐适量,淀粉适量。先浆20分钟。
甜豆(上海也叫小豌豆),剥出来之后略清洗,然后烧水,将甜豆炒下水(方便后面炒)乘出。
开油锅,少量油,先将虾仁煸制粉红色。然后倒入甜豆一起炒。加盐,炒到甜豆软糯,尝味道,合适就可以出锅。
小贴士
这是一道家常菜,但是颜色漂亮,哪怕宴请也适合。