用料
长茄子 | 1根 |
肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
黑胡椒粉 | 勺 |
茄盒夹沙肉的做法
先将肉沫用料酒、姜末、葱末、生抽、胡椒粉调好后塞入提前切好的茄子里
裹上鸡蛋液后沾少量淀粉下油小火炸,待颜色变深盛出
此时准备调料:两勺生抽、一勺蚝油、一点糖、一点盐、少量胡椒粉,调匀后加点水
再次把炸好的茄盒倒入锅中浇汁,开小火稍炖会,水快干时拍点蒜放浮头盖上锅盖焖一会
出锅,外焦里嫩,有软有硬,味道不错。大家试试吧
小贴士
茄子加肉馅时注意别把茄子整断