「独家」零失败的干炸小酥肉的步骤做法及图解

小酥肉在我家算是一道零食了，酥酥脆脆，蘸着麻辣干碟，哈哈，我觉得是最好吃的！做的比较多的话，可以做蒸碗，烩菜，就是另一种不同的口感啦~
别看步骤多，其实真的特别简单，只是想说的比较详细点。。。
一顿做了里脊肉一条，就吃完啦~可见还是比较给面子哒~

用料  

【独家】零失败的干炸小酥肉的做法  

1. 容器中倒入红薯淀粉，再加入两颗鸡蛋，做裹的面糊~

2. 取一半的花椒粉和盐，搅拌均匀。

3. 一定要搅拌的很细腻，看不到颗粒感就好了

4. 面糊静置20分钟，里脊肉切成片，不用切得太薄，厚度中等就可以了，参考照片上的

5. 把剩下的花椒粉和盐倒进装有里脊肉片的碗里。

6. 用手把里脊肉抓匀，然后和面糊一样静置20分钟。

7. 腌好的里脊肉就可以放入面糊里，继续用手抓匀~每个肉都可以裹上面糊的状态

8. 锅子预热后再加入油，炸小酥肉油放的多一些。

9. 油温六成热的时候就可以下入肉片了。

10. 炸至金黄的时候捞出
    准备第二次的复炸，这样小酥肉会更酥一些。

11. 第二次复炸后，小酥肉的颜色变成更深黄一些的颜色，这个时候就可以捞出来了。

12. 炸好的小酥肉可以直接吃或者沾一些辣椒干碟都可以的。

小贴士

想吃比较脆的小酥肉就复炸一次，没有需要再唠叨的啦~
按步骤一定可以做好的。