菜肴特点：色泽金黄，咸鲜可口
用料
| 猪里脊（主料） | 300克 |
| 红椒 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 辅助料： | 鸡蛋，淀粉，面粉 |
| 调味料： | 猪油，盐味，料酒，花椒面，葱姜蒜，香菜 |
【锅塌里脊】（鲁）的做法
①里脊肉切成大片
②加入少许盐，料酒腌制，少许淀粉上浆
③葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，红椒，洋葱切粒备用①碗中打入鸡蛋，加洋葱红椒粒打匀
②锅中加适量猪油，下小料炒香，下入里脊片，鸡蛋液，煎定型，加少许水，盐味精，花椒面调味，小火煨三分钟
③淋明油，撒香菜段即可
家常「锅塌里脊」（鲁）做法，「锅塌里脊」（鲁）食谱与做法
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