我这个人真的是比较懒,做饭做菜也是这样子的,只要好吃能少一步是一步,本来就是越简单越好嘛,油豆腐酿肉也是看到很多个版本,我这个版本没有什么挑剔,也不需要特意准备什么食材,你只要有肉跟油豆腐就行,其他的材料真的随意,关键做出来一样好吃
用料
油豆腐 | 12个 |
肉末 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 一瓶盖 |
蒸鱼油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
小豌豆 | 一小把 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
懒人版油豆腐酿肉的做法
买这种方形的油豆腐或者是圆形的油豆腐备用,因为这两种形状比较好,塞肉进去也比较好操作。我这次买的是比较大的这种油豆腐。
把肉馅儿鸡蛋,小豌豆,一勺蚝油,一勺蒸鱼油,一勺料酒,一克盐,一克鸡精,所有材料一起搅拌均匀成肉馅。
这些是我放在肉馅里的调料用品
因为我买的是比较大颗的,所以油豆腐我是一切为二来用,酿肉完全是没有任何问题。
这就是已经面好了的形状,装盘备用,冷水上锅,水开后蒸二十分钟。
出锅的时候淋上用玉米淀粉加生抽做的勾芡就可以了。
小贴士
1-关于肉馅:家里有香菇的,胡萝卜的可以用上,没有我的也可以像我这样随意,肉最好选半瘦半肥的或五花肉没有的用,全瘦都可以,没有固定限制
2-关于调料:我用的调料都是量比较少,口味比较清淡,喜欢重口的也可以加辣椒,调料适当增加一点点,但为了身体健康清淡口味还是更好
3-关于勾芡汁:用一勺玉米淀粉半勺生抽加一碗水烧开勾线,淋上去就可以了。