用料
虾仁 | 适量 |
番茄酱 | 一勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 2个 |
茄汁虾仁蛋|番茄炒蛋的做法
虾仁用料酒.少许白胡椒.少许盐.姜片.腌制10分钟;三个鸡蛋打散.放一点盐和葱花;番茄切小块
宽油.多放点油煸炒虾仁至变色.把姜片挑出去.然后直接倒入鸡蛋液.10秒钟 稍微翻炒 盛出备用
时间一定不要长 有蛋液没凝固都没关系 稍微定型就可以
留底油 番茄下锅 加少许盐 炒出红汤后加一大勺糖.一勺番茄酱(可以加几滴老抽调深颜色.就会变成图中的深红色)加入炒好的鸡蛋
翻炒均匀 出锅
点一点小葱在上边.完成
小贴士
炒番茄时候加几滴老抽可以加深红色
鸡蛋不用炒熟 稍微定型就可以 这样才嫩