用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 姜丝 | 少许 |
| 老干妈豆豉酱 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 3汤匙 |
广式蒸鲳鱼的做法
热水将鱼解冻。
![广式蒸鲳鱼的做法步骤图，广式蒸鲳鱼怎么做好吃 第2张]( "广式蒸鲳鱼的做法步骤图，广式蒸鲳鱼怎么做好吃 第2张")
沿鱼腹侧剖开鱼肚，取出所有内脏和鱼鳃，小心鱼胆弄破。
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将姜丝放入鱼肚，老干妈豆豉酱抹均鱼全身和鱼肚，料酒抹均鱼全身。
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水烧开后，放鱼入锅蒸10分钟。
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从蒸锅中将鱼取出。再烧热锅后，加入橄榄油，油冒烟后熄火。将热油淋在鱼身上。定型摆盘拍照。
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小贴士
鱼1.2斤以下，水开之后蒸，8-10分钟！不需要用盐来腌！盐会让鱼的蛋白质凝固！！1.2-1.5斤，蒸10-12分钟。蒸东西，一定要水开之后蒸！！！