东北铁锅炖鱼最好吃的做法，正宗地道的东北铁锅炖鱼

用家里的普通锅也能做出铁锅炖的美味，其中关键就是郫县豆瓣酱

用料  

东北铁锅炖鱼的做法  

1. 鱼我用的是黄花鱼，用海鱼 湖鱼都可以，鱼切段；
   酱有郫县豆瓣酱 另外一个黄豆酱用的是老妈秘制的黄豆酱，口味自然不错，用外面能买到的黄豆酱也可以的；
   配菜我准备了土豆（东北炖菜里加土豆炖的面面的泡饭很好吃😋）、茄子、藕片、豆皮、宽粉。

2. 热锅冷油，油温后加葱、姜、蒜、八角炒出香味

3. 加入五花肉炒出肥油

4. 加入郫县豆瓣酱和黄豆酱继续炒香

5. 添汤

6. 汤开后，因为之前加的酱有一定咸度 需要先尝尝汤再加入适量盐。加入土豆

7. 加入鱼

8. 加入茄子

9. 加入藕片

10. 检查茄子土豆差不多熟了就可以加入豆皮 宽粉了

11. 继续煮到宽粉熟了就可以出锅了，全程一共大概煮半个小时

小贴士

1.配菜放的先后顺序取决于食材是否易熟，如果放青菜就需要再最后放了
2.郫县豆瓣酱是辣的，放的量按自己口味来
3.这个铁锅炖就是准备好材料炖就行了，炖半小时很方便的一道硬菜就能上桌了