试了一下纯肉的比菜肉的好吃也更香
用料
薄百叶 | 3张 |
猪肉糜 | 200克 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
纯肉百叶包的做法
猪肉糜中加适量的姜末,盐,黑胡椒,酱油,料酒,搅拌均匀,我会稍微舔一舔看看够不够咸,再做调整,味道够了之后加一些生粉,搅拌均匀
我们这边可以买到的薄百叶比较小,打开来后1张可以切成3小张方形的,稍微切成长方形一点也没问题,我一共切了9小张
把肉糜简单划分成9份,这样每一份量可以比较均匀控制。取1份肉放在百叶的一角,像包春卷那样包
包出来的大小差不多是这样,小小的包得紧一些的比较好吃
所有包好后放到盘中上锅蒸,一层放不下放第二层时候稍微交错着放,让蒸汽可以进到下面一层。蒸的时候盘子里不需要放水,蒸出来会很香。用大火把锅中的水烧开后转中火蒸,要保证锅里面的水一直是沸腾的状态,蒸20分钟,如果怕不熟可以蒸再久一点,它是不会蒸烂的
蒸熟之后出锅,我撒了点葱花,不过我老公说其实不需要撒的,那就直接蒸熟就出锅,很香
小贴士
这种蒸法比较香